Fruktosesirup ist ein fluessiges Suessmittel, das durch enzymatische Umwandlung von Glukosesirup hergestellt wird. Er enthaelt typischerweise 42% oder 55% Fruktose und wird in der Lebensmittel- und Getraenkeindustrie wegen seiner Suesse, Loeslichkeit und funktionellen Eigenschaften weitverbreitet eingesetzt.
Fruktosesirup (auch bekannt als Glukose-Fruktose-Sirup oder Isoglukose) wird durch enzymatische Behandlung von Mais- oder Weizenstaerke zur Umwandlung von Glukose in Fruktose hergestellt. Die gaengigsten Sorten sind F42 (42% Fruktose) und F55 (55% Fruktose). Er bietet sanfte Suesse, hervorragende Loeslichkeit und kristallisiert bei Raumtemperatur nicht - was ihn bevorzugt fuer die Getraenkeproduktion macht.
| Element | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Klare viskose Fluessigkeit |
| Fruktosegehalt (Trockenbasis) | 42 +/- 2% (F42) / 55 +/- 2% (F55) |
| Trockensubstanz | ≥ 71,0% (F42) / ≥ 77,0% (F55) |
| pH | 3,5-5,5 |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 1.000 KbE/g |
Unsere Mindestbestellmenge für Lebensmittel-/Futtermittelzutaten beträgt in der Regel 500 kg. Wir unterstützen auch Mischcontainer — kombinieren Sie Fruktosesirup mit anderen Lebensmittelzutaten in einer Sendung, um Frachtkosten zu sparen.
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