Niedrig-GI-Maltodextrin (verzweigtes Maltodextrin / zyklisches Dextrin) wird durch enzymatische Modifikation von Staerke hergestellt, um stark verzweigte, an alpha-1,6-Bindungen reiche Strukturen zu erzeugen, die einer schnellen Verdauung widerstehen.
Klinische Studien bestaetigen einen glykaemischen Index von 25-55 gegenueber 85-100 bei Standard-Maltodextrin. Dies ermooglicht eine nachhaltige Energiefreisetzung ohne den Blutzuckeranstieg, der mit herkoemmlichem Maltodextrin verbunden ist. Es loest sich gut auf und hat einen neutralen Geschmack, was die Formulierung erleichtert.