Weisses Dextrin wird durch Ansiedelung nativer Staerke mit verduennter Mineralsaeure, Trocknung auf niedrigen Feuchtigkeitsgehalt und Trockengeroestung bei 100-140 Grad Celsius ueber mehrere Stunden hergestellt.
Der Prozess depolymerisiert die Staerke in kuerzere Ketten, die teilweise kaltloeslich sind. Es ist das hellste Dextrin mit maessiger Kaltloeslichkeit (30-60%), niedriger Viskositaet und guten Filmbildungseigenschaften.