A Dextrina Branca é fabricada pela acidificação de amido nativo com ácido mineral diluído, secagem até baixa umidade e torrefação a seco a 100–140 °C por várias horas.
O processo depolimeriza o amido em cadeias mais curtas que são parcialmente solúveis em água fria. É o grau de dextrina de cor mais clara, ideal para ligantes de comprimidos farmacêuticos, revestimentos alimentares e adesivos onde a neutralidade de cor é necessária.