グルコシルグリコシドは、ステビア抽出物のトランスグルコシル化により酵素的に修飾されたステビオールグリコシドであり、改善された味質と低減された苦味を特長とします。ショ糖の約100～200倍の甘味を持つ高甘度天然甘味料として使用されています。当社は中国の大手メーカーから調達したグルコシルグリコシドを粉末形態でバルク供給しており、世界の食品業界の需要に対応しています。減糖飲料の天然高甘度甘味料、卓上甘味料ブレンド、乳製品、製菓、ベーカリー、ソース、ダイエット食品に広く使用されています。
グルコシルグリコシドは、シクロデキストリングルカノトランスフェラーゼ（CGTase）を用いた酵素的トランスグルコシル化により、ステビオールグリコシド骨格にグルコースユニットを付加して製造されます。この修飾により、従来のステビア抽出物に特徴的な苦味やリコリス様の後味が低減され、高い甘味度が維持されます。グルコシル化プロセスは主にレバウディオサイドAとステビオシドを標的とし、よりクリーンで砂糖に近い味わいプロファイルと改善された水溶性を持つ誘導体を生成します。1980年代から日本で甘味料としての使用が認可されており、他の市場でも受け入れが広がっています。
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 白色～淡黄色粉末 |
| 総ステビオールグリコシド | ≥ 80% |
| グルコシルステビオールグリコシド | ≥ 60% |
| 乾燥減量 | ≤ 6.0% |
| pH（1%溶液） | 4.5–7.0 |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 2 ppm |
| 一般生菌数 | ≤ 1000 CFU/g |
| 含量/純度 | ≥ 90%ステビオールグリコシド |
| 水分 | ≤ 5% |
| 鉛 | ≤ 1 ppm |
| ヒ素 | ≤ 0.1 ppm |
| 強熱残分 | ≤ 0.5% |
| 酵母・カビ | ≤ 100 cfu/g |
| 大腸菌 | 陰性 |
| サルモネラ | 陰性 |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、グルコシルグリコシド を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。