El Glucósido Glucosilado se produce uniendo unidades de glucosa al esqueleto del glucósido de esteviol mediante transglucosilación enzimática utilizando ciclodextrina glucanotransferasa (CGTasa). Esta modificación reduce el regusto amargo y similar al regaliz característico de los extractos de estevia convencionales, manteniendo al mismo tiempo una alta intensidad de dulzor. El proceso de glucosilación se dirige principalmente al rebaudiósido A y al esteviósido, creando derivados con un perfil de sabor más limpio y similar al azúcar y una mayor solubilidad en agua. El Glucósido Glucosilado ha sido aprobado para su uso como edulcorante en Japón desde la década de 1980 y está ganando aceptación en otros mercados.