Декстроза (D-глюкоза) — моносахарид, производимый полным гидролизом кукурузного крахмала. Это наиболее фундаментальный сахар в человеческом метаболизме, обеспечивающий быстрое энергетическое поглощение. В пищевой индустрии декстроза ценится за её умеренную сладость, высокую сбраживаемость, отличные свойства потемнения (реакция Майяра) и способность контролировать кристаллизацию. Доступна в формах моногидрата декстрозы и безводной декстрозы. Декстроза служит строительным блоком для многих пищевых ингредиентов и широко используется в кондитерских, хлебобулочных, напитковых и фармацевтических применениях.