Сухой глюкозный сироп производится путём обезвоживания жидкого глюкозного сиропа посредством процессов распылительной или барабанной сушки. Полученный сыпучий порошок сохраняет функциональные свойства жидкого глюкозного сиропа, предлагая при этом преимущества в хранении, обращении и рецептурировании. Доступен в различных значениях DE для различных применений. Сухой глюкозный сироп легко растворяется в воде, обеспечивает тело и вкусовое ощущение и обычно используется в рецептурах сухих смесей, где жидкий подсластитель был бы непрактичен.