Le sirop de glucose séché est produit par déshydratation du sirop de glucose liquide par séchage par atomisation ou sur cylindre. La poudre fluide obtenue conserve les propriétés fonctionnelles du sirop de glucose liquide tout en offrant des avantages en matière de stockage, de manipulation et de formulation. Il est disponible en différentes valeurs de DE pour s'adapter à diverses applications. Le sirop de glucose séché se dissout facilement dans l'eau, apporte du corps et de la texture en bouche, et est couramment utilisé dans les formulations de prémélange à sec où un édulcorant liquide serait peu pratique.