تُنتج حبيبات الثوم المجفف عن طريق طحن رقائق الثوم المجففة وغربلتها إلى أحجام 26/40 أو 40/60 mesh.
يُفضل الشكل الحبيبي لخلطات التوابل سهلة التدفق والبهارات الجافة وخلطات الشوربة الفورية حيث يجب أن يتوزع الثوم بالتساوي دون تكتل. يوفر 3× تركيز النكهة مقارنة بالثوم الطازج بالوزن.