حمض الطرطريك DL هو الخليط الراسيمي من حمض D-الطرطريك وحمض L-الطرطريك، يُنتج صناعيًا من أنهيدريد المالئيك عبر الأكسدة الحفزية أو عن طريق رسمنة حمض L-الطرطريك الطبيعي. يظهر على شكل مسحوق بلوري أبيض ذو طعم حامض حاد وقابض قليلًا أقوى من حمض الستريك. حمض الطرطريك DL عالي الذوبان في الماء ويُظهر خصائص مخلبية قوية.
مما يجعله فعالًا في عزل الأيونات المعدنية في الأنظمة الغذائية. بينما يُفضل الشكل الطبيعي L في تطبيقات النبيذ والعنب، يوفر الشكل الراسيمي DL بديلًا اقتصاديًا للتحميض الغذائي العام والأغراض الصناعية. يُستخدم هذا المكون في تصنيع الأغذية وكمادة وسيطة في التخليق الكيميائي.