حمض ثنائي هيدرو الأسيتيك (E265) وملحه الصوديومي ثنائي هيدرو أسيتات الصوديوم (E266) هما أحماض بيتا-كيتو حلقية تمارس نشاطاً مضاداً للميكروبات من خلال تثبيط الإنزيمات المحتوية على مجموعة SH وتعطيل الفسفرة التأكسدية في الخلايا الميكروبية. يتميز DHA بذوبانية منخفضة في الماء (0.1 g/100 mL عند 20°C)، بينما يكون ملح الصوديوم عالي الذوبانية في الماء، مما يجعل الأخير أكثر شيوعاً في التطبيقات الغذائية.
حمض ثنائي هيدرو الأسيتيك معتمد في الاتحاد الأوروبي كـ E265 بموجب لائحة 1333/2008 ويُستخدم في بعض الأسواق الآسيوية لحفظ الأغذية، خاصةً في تطبيقات المعالجة السطحية للفراولة وغيرها. كما يُستخدم على نطاق واسع في مستحضرات التجميل والعناية الشخصية كمادة حافظة بنسبة تصل إلى 0.6%. حددت JECFA والهيئات التنظيمية المختلفة حدود المدخول اليومي المقبول.