يُستخلص L-رامنوز تجاريًا من مصادر طبيعية مثل الكويرسيترين (من لحاء البلوط)، أو النارينجين (من الحمضيات)، أو الروتين، عن طريق التحلل المائي الحمضي للغليكوسيد الأصلي يليه التنقية والتبلور. كما يمكن إنتاجه بيوتكنولوجيًا عبر التحويل الإنزيمي أو الميكروبي. في التغذية البشرية، يُمتص L-رامنوز بشكل ضعيف في الأمعاء الدقيقة وينتقل إلى القولون حيث تخمره الكائنات الدقيقة المعوية، مما يشير إلى خصائص بريبيوتيكية.
ينتج عن أيضه حمض البروبيونيك، الذي ارتبط بتأثيرات خفض الكوليسترول. في تكنولوجيا الأغذية، يعمل الرامنوز كسلائف نكهة تسهم في منتجات تفاعل ميلارد ذات النكهات اللذيذة والمحمصة المميزة. على الرغم من إدراجه في بعض فئات المواد الحافظة في مجموعات بيانات المصنعين، فإن وضعه التنظيمي الأساسي هو كمكوّن كربوهيدراتي / ألياف غذائية. معتمد للاستخدام الغذائي في عدة نطاقات قضائية كمكوّن غذائي جديد.