L-Rhamnose wird kommerziell aus natuerlichen Quellen wie Quercitrin (aus Eichenrinde), Naringin (aus Zitrusfruechten) oder Rutin durch saure Hydrolyse des Ausgangsglykoside mit anschliessender Reinigung und Kristallisation gewonnen.
Es liefert etwa 33% weniger Kalorien als Saccharose und hat einen niedrigen glykaemischen Index. Es ist auch als Praebiotikum von Interesse, das selektiv nuetzliche Bifidobacterium- und Lactobacillus-Arten foerdert.