يُحصل على الراتنج الزيتي لفلفل سيشوان عن طريق الاستخلاص بالمذيبات من حبوب فلفل سيشوان المجففة.
ينتج عن ذلك مستخلص مركّز يحتوي على هيدروكسي ألفا سانشول (المركب الفريد للتخدير/الوخز)، والزيوت المتطايرة (ليمونين، لينالول) وأصباغ اللون. يوفر نكهة مالا (التخدير-الحار) موحدة ومتسقة للأغذية المصنعة والصلصات والتوابل والوجبات الخفيفة في تطبيقات المطبخ الصيني والمطبخ المدمج.