يُصنع شراب قصب السكر عن طريق عصر سيقان قصب السكر، وتصفية العصير، وتبخيره تحت درجة حرارة متحكم بها إلى 70–75 بريكس. على عكس السكر المكرر، يحتفظ شراب القصب بمكونات دبس السكر الطبيعية.
يوفر لوناً كهرمانياً غنياً ونكهة الكراميل والزبدة. يحظى بشعبية في مطبخ جنوب الولايات المتحدة والكاريبي وأمريكا اللاتينية وفي تركيبات الملصقات النظيفة/الطبيعية.