يُنتج سترات المغنيسيوم عن طريق تفاعل حمض الستريك مع أكسيد المغنيسيوم أو كربونات المغنيسيوم، يليه التنقية والتبلور والتجفيف. المنتج الناتج هو مسحوق أبيض إلى أبيض مائل للصفرة ذو طعم حامض معدني خفيف ومتقبل جيدًا في التركيبات الغذائية. يوفر حوالي 16% من المغنيسيوم العنصري وهو أحد أكثر أملاح المغنيسيوم توافرًا حيويًا.
يوفر امتصاصًا فائقًا مقارنة بأكسيد المغنيسيوم والمكملات الشائعة الأخرى. يُظهر سترات المغنيسيوم ذوبانية جيدة في الماء، خاصة في الوسط الحمضي، مما يجعله مناسبًا لتعزيز المشروبات الصافية. يؤدي هذا المكون أدوارًا مزدوجة كمصدر للمغنيسيوم للإثراء الغذائي وكمنظم خفيف للحموضة في الأنظمة الغذائية.