ستيارات السوربيتان هو مصطلح جامع لإسترات السوربيتان القائمة على حمض الستياريك — Span 60 (مونوستيارات، HLB 4.7) وSpan 65 (تريستيارات، HLB 2.1).
كلاهما مستحلبات محبة للدهون من نوع ماء/زيت تُنتج عن طريق أسترة السوربيتان مع حمض الستياريك؛ المونوستيارات يُشكّل هلامات عند مستوى الاستخدام، بينما التريستيارات يوفر تحكمًا قويًا في التبلور في الدهون.