يُصنَّع السوربيتول (E420) عن طريق الهدرجة الحفزية لـ D-غلوكوز تحت ضغط عالٍ. ويُورَّد على شكل مسحوق بلوري أو شراب سائل بتركيز 70%.
يتميز بقدرة عالية على ربط الماء وخصائص غير مسببة للتسوس واستجابة سكرية منخفضة في الدم. وهو البوليول الأساسي للعلكة الخالية من السكر والأغذية منخفضة السعرات الحرارية وتركيبات الاحتفاظ بالرطوبة.