Alkaloide stellen eine vielfältige Klasse natürlich vorkommender stickstoffhaltiger organischer Verbindungen dar, die in einer breiten Palette von Pflanzenarten vorkommen. Sie werden typischerweise durch lösungsmittelbasierte Verfahren extrahiert und durch chromatographische Techniken gereinigt.
Wichtige Vertreter sind Berberin, Koffein, Piperin und Vinblastin. Alkaloide weisen ein breites Spektrum pharmakologischer Aktivitäten auf, darunter antimikrobielle, analgetische, entzündungshemmende und krebshemmende Eigenschaften. Sie sind kommerziell bedeutsam in der pharmazeutischen Herstellung, in Nahrungsergänzungsmitteln und im landwirtschaftlichen Schädlingsschutz.