Les alcaloïdes représentent une classe diversifiée de composés organiques azotés d'origine naturelle présents dans une large gamme d'espèces végétales. Ils sont généralement extraits par des méthodes à base de solvants et purifiés par des techniques chromatographiques.
Les représentants clés comprennent la berbérine, la caféine, la pipérine et la vinblastine. Les alcaloïdes présentent un large spectre d'activités pharmacologiques, notamment des propriétés antimicrobiennes, analgésiques, anti-inflammatoires et anticancéreuses. Ils sont commercialement importants dans la fabrication pharmaceutique, les compléments alimentaires et la lutte antiparasitaire agricole.