Dehydrierte Zwiebelgranulate werden durch Mahlen getrockneter Zwiebelflakes oder grob gehackter Zwiebeln auf 20/40-mesh-Granulatgrosse hergestellt.
Die Granulatform eignet sich fur gleichmassige Verteilung in Trockengewurzmischungen, Gewurzrubs und Instant-Lebensmitteln. Sie liefert eine 7–10-fache Aromakonzentration im Vergleich zu frischer Zwiebel auf Gewichtsbasis.