EMIQ wird durch enzymatische Glykosylierung von Rutin oder Isoquercitin mit Cyclodextrin-Glucanotransferase hergestellt, wobei Glucoseeinheiten angefügt werden, um die Wasserlöslichkeit und Bioverfügbarkeit zu verbessern (40-fach höher als Quercetin).
Es wird in Nahrungsergänzungsmitteln für antioxidative, antiallergische, entzündungshemmende und hautaufhellende Wirkungen eingesetzt. EMIQ ist in den USA als GRAS anerkannt und in Japan als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen.