A EMIQ é produzida por glicosilação enzimática de rutina ou isoquercitrina com ciclodextrina glicosiltransferase, adicionando unidades de glicose para melhorar a solubilidade em água e a biodisponibilidade (40× maior do que a quercetina).
Utilizada em suplementos para benefícios antioxidantes, antialérgicos, anti-inflamatórios e de clareza da pele. Com status GRAS nos EUA e aprovada no Japão como aditivo alimentar.