Ethylbutyrat (Ethylbutanoat) ist ein kurzkettiger Ester, der natuerlich in vielen Fruechten (Apfel, Ananas, Erdbeere) und Milchprodukten vorkommt.
Es besitzt ein intensives Fruchtaroma, das bei niedrigen Konzentrationen an Ananas und Tropenfruechte erinnert. Es gehoert zu den am weitesten verbreiteten Fruchtaromastoffen in der Lebensmittelindustrie und wird in kuenstlichen Fruchtaromen, Getraenken, Bonbons, Speiseeis und Backwaren eingesetzt.