EU-Matcha ist Matcha-Gruentee-Pulver im japanischen Stil, das unter strengen Anbau- und Verarbeitungsstandards hergestellt wird, um die EU-Pestizidrueckstandsgrenzwerte und Lebensmittelsicherheitsvorschriften zu erfuellen.
Die Blaetter werden beschattet angebaut, gedaempft, getrocknet, entstielt (Tencha) und zu ultrafeinem Pulver (mindestens 1000 Mesh) steinvermahlen. Es liefert L-Theanin, EGCG und ein charakteristisches umami-reiches Profil.