Laktose-Monohydrat wird durch Kristallisation aus Molke oder Permeat während der Milchverarbeitung gewonnen.
Es ist ein weißes, mild süßes Pulver, das ein Molekül Kristallwasser enthält. Es ist der am häufigsten verwendete pharmazeutische Hilfsstoff/Füllstoff und eine wichtige Zutat in Säuglingsnahrung, Süßwaren, Backwaren und Trockenmischungslebensmitteln.