Menthol (L-Menthol) ist ein zyklischer Monoterpenalkohol, der den kaelteempfindlichen TRPM8-Rezeptor aktiviert. Dies erzeugt ein charakteristisches Kuehlgefuehl.
Natuerliches Menthol wird aus dementholisiertem Minzoel (Mentha arvensis) kristallisiert; synthetisches Menthol wird aus Thymol oder Citronellal hergestellt. Es ist das weltweit mengenmassig meistverbrauchte Aromastoffchemikalie und unverzichtbar in Suesswaren, Mundpflege, Pharmazeutika, Tabak und Kosmetik.