O Mentol (L-mentol) é um álcool monoterpênico cíclico que ativa o receptor sensível ao frio TRPM8. Isso produz a sensação de resfriamento característica.
O mentol natural é cristalizado a partir de óleo de menta desmentolado (Mentha arvensis); o mentol sintético é produzido a partir de timol ou citronelal. É o químico aromático mais consumido no mundo em volume, essencial em confeitaria, cuidados bucais, farmacêuticos, tabaco e cosméticos.