Retinylpalmitat, auch als Vitamin-A-Palmitat bekannt, ist der Ester aus Retinol (Vitamin A) und Palmitinsaure. Es stellt eine stabile, praformierte Vitamin-A-Quelle dar und wird durch chemische Veresterung hergestellt. Es ist als gelbes Ol oder in verschiedenen stabilisierten Trockenpulverformen erhaltlich.
Retinylpalmitat ist stabiler als freies Retinol und wird im Korper leicht zu aktivem Retinol hydrolysiert, das fur biologische Funktionen wie Sehkraft, Immunreaktion und Zelldifferenzierung benotigt wird. Es ist eine der am haufigsten verwendeten Vitamin-A-Formen in Lebensmittelanreicherungsprogrammen, Nahrungserganzungsmitteln, Sauglingsnahrung und Kosmetikprodukten.