Le palmitate de rétinyle, également connu sous le nom de palmitate de vitamine A, est l'ester formé à partir du rétinol (vitamine A) et de l'acide palmitique. Il fournit une source stable et préformée de vitamine A. Il est produit par estérification chimique et est disponible sous forme de liquide huileux jaune ou de diverses poudres sèches stabilisées.
Le palmitate de rétinyle est plus stable que le rétinol libre et est facilement hydrolysé dans l'organisme pour libérer le rétinol actif nécessaire aux fonctions biologiques, notamment la vision, la réponse immunitaire et la différenciation cellulaire. C'est l'une des formes de vitamine A les plus largement utilisées dans les programmes de fortification alimentaire, les compléments alimentaires, les préparations pour nourrissons et les produits cosmétiques. Diverses puissances standardisées et formes de livraison sont disponibles pour répondre aux exigences spécifiques des applications.