パルミチン酸レチニル(ビタミンAパルミテート)は、レチノール(ビタミンA)とパルミチン酸から形成されるエステルです。安定した前駆体型ビタミンAを提供します。化学的エステル化によって製造され、黄色の油状液体または各種安定化乾燥粉末形態で供給されます。
パルミチン酸レチニルは遊離レチノールより安定であり、体内で容易に加水分解されて視覚、免疫応答、細胞分化などの生物学的機能のための活性レチノールを放出します。食品強化プログラム、ダイエットサプリメント、乳児用調製粉乳、化粧品において最も広く使用されているビタミンA形態の一つです。