El palmitato de retinilo, también conocido como palmitato de vitamina A, es el éster formado a partir del retinol (vitamina A) y el ácido palmítico. Proporciona una fuente estable y preformada de vitamina A. Se produce mediante esterificación química y está disponible como líquido oleoso amarillo o en diversas formas de polvo seco estabilizado.
El palmitato de retinilo es más estable que el retinol libre y se hidroliza fácilmente en el organismo para liberar retinol activo para las funciones biológicas, incluidas la visión, la respuesta inmunitaria y la diferenciación celular. Es una de las formas de vitamina A más ampliamente utilizadas en programas de fortificación alimentaria, suplementos dietéticos, fórmula infantil y productos cosméticos. Se dispone de diversas potencias estandarizadas y formas de administración para satisfacer requisitos específicos de aplicación.