Sialinsaeure (Neu5Ac) ist ein Schluessel-Terminalzucker von Gangliosiden und Glykoproteinen auf Zellmembranen, essentiell fuer Gehirnentwicklung, neuronale Signalgebung, Immunzell-Erkennung und Anti-Pathogen-Abwehr.
Kommerziell durch mikrobielle Fermentation oder Extraktion aus Vogelnest (Collocalia spp.) hergestellt. Eingesetzt in Premium-Saeuglings-Nahrung, Gehirngesundheits- und Immunergaenzungen.