Stachyose ist ein pflanzliches Tetrasaccharid (zwei Galaktose, eine Glukose, eine Fruktose), das durch Wasserextraktion und Reinigung aus Stachys-Knollen, Sojabohnen oder Lupinen hergestellt wird.
Als resistentes Oligosaccharid entgeht es der Verdauung im Dueenndarm und gelangt unveraendert in den Dickdarm, wo es selektiv fermentiert wird, um Bifidobacterium- und Lactobacillus-Populationen zu stimulieren, mit dokumentierten Verbesserungen der Darmmikrobiom-Zusammensetzung und der Darmaentleerung.