Suessblattextrakt wird aus den Blaettern von Rubus suavissimus S. Lee gewonnen, einer Pflanze aus dem suedlichen China, die traditionell zur Zubereitung eines natuerlich suessen Tees verwendet wird. Die primaere suesse Verbindung ist Rubusoside, ein Steviol-Glycosid, das strukturell mit den Verbindungen in Stevia verwandt ist. Rubusoside liefert 100-200 Mal die Suesse von Saccharose mit einem Geschmacksprofil, das sich durch ein sauberes Einsetzen und eine mild anhaltende Suesse ohne die bitteren Noten einiger Stevia-Extrakte auszeichnet.