El Beta-Glucano de Levadura es un polisacárido ramificado (β-1,3-D-glucano con cadenas laterales β-1,6) extraído de las paredes celulares de Saccharomyces cerevisiae.
Es uno de los modificadores de la respuesta biológica más investigados, que activa las células inmunitarias innatas (macrófagos, neutrófilos, células NK) a través del receptor Dectin-1. Clínicamente respaldado para la mejora inmunológica, el soporte en la cicatrización de heridas, la reducción del colesterol y la mejora de la salud intestinal.