A Beta-Glucana de Levedura é um polissacarídeo ramificado (β-1,3-D-glucana com cadeias laterais β-1,6) extraído das paredes celulares de Saccharomyces cerevisiae.
É um dos modificadores de resposta biológica mais bem pesquisados, ativando células imunológicas inatas (macrófagos, neutrófilos, células NK) através do receptor Dectin-1. Clinicamente comprovada para melhoria imunológica, suporte à cicatrização, redução do colesterol e melhoria da saúde intestinal.