El Extracto de Hoja de Morera se produce mediante extracción con agua o etanol de hojas secas de morera blanca (Morus alba), concentrado y estandarizado en compuestos activos como 1-deoxinojirimicina (DNJ, 1-2%), rutina, ácido clorogénico y polisacáridos.
El DNJ inhibe selectivamente la α-glucosidasa intestinal, ralentizando la absorción de carbohidratos y reduciendo los picos de azúcar en sangre postprandiales, lo que convierte al extracto de hoja de morera en un ingrediente clave en productos de soporte para diabéticos y de control glucémico.