O Extrato de Folha de Amoreira é produzido por extração com água ou etanol de folhas secas de amoreira-branca (Morus alba), concentrado e padronizado para compostos ativos incluindo 1-desoxinojirimicina (DNJ, 1-2%), rutina, ácido clorogênico e polissacarídeos.
A DNJ inibe seletivamente a α-glicosidase intestinal, retardando a absorção de carboidratos e reduzindo os picos de glicemia pós-prandial, tornando o extrato de folha de amoreira um ingrediente-chave em produtos de suporte para diabéticos e controle glicêmico.