El Polvo de Papaya se produce a partir de pulpa de papaya madura (Carica papaya) que se homogeneiza y se seca por atomización (con vehículo de maltodextrina) o se liofiliza.
Conserva el sabor dulce del fruto tropical, la vitamina A (betacaroteno), la vitamina C y las enzimas naturales. Se utiliza en aplicaciones nutricionales y aromatizantes.