BCAA désigne les trois acides aminés essentiels à chaîne ramifiée — L-Leucine, L-Isoleucine et L-Valine — typiquement mélangés dans un ratio de 2:1:1.
Produits par fermentation, les BCAA sont les principaux acides aminés oxydés pendant l'exercice et sont essentiels pour stimuler la synthèse des protéines musculaires (en particulier la leucine via la signalisation mTOR). Cela réduit les dommages musculaires induits par l'exercice et favorise la récupération.