L'extrait de feuille de stévia biologique est produit à partir de plants de stévia cultivés selon des pratiques agricoles biologiques certifiées, sans produits chimiques de synthèse. Les glycosides de stéviol sont extraits par un procédé à base d'eau conforme aux normes de transformation biologique. Le produit est généralement standardisé pour contenir ≥ 95% de glycosides de stéviol totaux avec une haute teneur en Reb A. Il répond au marché en pleine croissance des édulcorants biologiques, d'origine végétale et sans OGM. L'extrait de stévia biologique conserve les mêmes propriétés édulcorantes et la même stabilité que le stévia conventionnel tout en fournissant la certification biologique nécessaire aux formulations de produits alimentaires biologiques.