La lécithine granulée est produite par déshuilage de la lécithine brute par extraction à l'acétone, puis granulation de la poudre obtenue en grains à écoulement libre.
Elle offre une teneur élevée en phospholipides (≥ 97 % d'insolubles dans l'acétone) avec une réduction de la poussière, de meilleures caractéristiques d'écoulement et une utilisation plus facile par le consommateur par rapport aux formes en poudre. Couramment utilisée comme complément et ingrédient fonctionnel en vrac.