Les peptides de collagène sont des peptides de faible poids moléculaire (généralement 2 000–5 000 Da) obtenus par hydrolyse enzymatique contrôlée du collagène natif à l'aide de protéases spécifiques. Les matières premières comprennent les peaux bovines, les peaux porcines, les peaux de poisson et les écailles de poisson. Contrairement à la gélatine, les peptides de collagène ne gélifient pas à température ambiante et sont hautement solubles dans l'eau froide.
Cela les rend polyvalents pour les applications dans les boissons et les compléments. Des études cliniques soutiennent leur efficacité pour l'élasticité de la peau, la mobilité articulaire et la densité minérale osseuse à des doses quotidiennes de 2,5–15 g. Les peptides de collagène sont classés comme ingrédient alimentaire (non comme additif) et sont approuvés sur tous les principaux marchés. Ils détiennent des certifications Halal et Casher selon la matière première d'origine.