La purée de fruit du dragon est produite à partir de fruits du dragon mûrs à chair rouge ou blanche (Hylocereus spp.) qui sont pelés, réduits en purée, désaérés, puis conditionnés aseptiquement ou congelés.
Elle apporte des pigments naturels de bétalaïne (variété rouge), de la vitamine C, des antioxydants et une saveur douce et légère. Le grade biologique provient de fermes certifiées biologiques.