ブラウンマルトデキストリンは、コーン、タピオカまたはジャガイモ澱粉の制御された酵素加水分解と軽度のキャラメル化により製造される食品グレードの噴霧乾燥炭水化物粉末です。当社は中国の大手メーカーから調達したブラウンマルトデキストリンを粉末形態でバルク供給しており、世界の食品産業の需要に対応しています。ホワイトナー、ブイヨンキューブ、オイルカプセル化キャリア、ソースミックスおよびコーティングシステムに広く使用されています。
ブラウンマルトデキストリンは、標準的な白色マルトデキストリンと異なり、軽度のメイラード反応キャラメル化工程を経ることで、暖色系のカラーノートと微妙なロースト風味を持ちます。これにより、ブイヨンキューブ、グレービー、ソース、ミートシーズニングなどのセイボリーシステムで特に有用であり、甘味を加えることなくボディ、色およびマウスフィールを付与します。
低DE（10～20）により、最小限の吸湿性とさらなる加工中のメイラード褐変を抑えながら、バルクと分散性を提供します。冷水可溶で中性pHの溶液を生成し、噴霧乾燥中のフレーバーやオイルの効果的なカプセル化マトリックスとして機能します。
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | ライトタン～ブラウンの流動性粉末 |
| デキストロース当量（DE） | 10–20 |
| 水分 | ≤ 6.0% |
| pH（10%溶液） | 4.5–6.5 |
| 灰分（硫酸化） | ≤ 0.6% |
| 二酸化硫黄 | ≤ 20 mg/kg |
| 粒度 | ≥ 95% 40メッシュ通過 |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 10 mg/kg |
| 鉛（Pbとして） | ≤ 0.5 mg/kg |
| ヒ素（Asとして） | ≤ 0.5 mg/kg |
| 一般生菌数 | ≤ 1,000 CFU/g |
| 酵母・カビ | ≤ 100 CFU/g |
| 大腸菌 | 陰性/g |
| サルモネラ | 陰性/25g |
| 純度/含量 | ≥ 95% |
| 乾燥減量 | ≤ 5% |
| 粒度/メッシュ | 80 - 100メッシュ |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、ブラウンマルトデキストリン を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。