グリセロールモノステアレートは、グリセロールとステアリン酸のモノエステルで構成される広く使用されている食品グレードの乳化剤であり、多様な食品用途において乳化剤、安定剤、老化防止剤として機能します。当社は中国の主要メーカーから調達したグリセロールモノステアレートを粉末およびフレーク形態でバルク供給しており、世界中の食品・飲料メーカーにご利用いただいています。当社のグリセロールモノステアレートは、パンおよびベーカリー製品配合、アイスクリームおよび冷凍デザート製品、マーガリン、チョコレートおよび菓子コーティング、パスタに広く使用されています。
グリセロールモノステアレート（GMS）は、グリセロールとステアリン酸のエステル化またはか水素化脂肪のグリセロール分解後に分子蒸留を行い、高純度モノグリセリド含量を達成することにより製造されます。市販の食品グレードGMSは通常、標準グレードで最低40%のモノエステル、蒸留グレードで90%以上を含有しています。
この原料は、配合の文脈に応じて水中油型および油中水型エマルジョンを安定化する非イオン性乳化剤として機能します。GMSはまた、アミロースデンプンと複合体を形成し、デンプンの老化を遅らせ、焼き菓子の賞味期限を延長します。世界で最も汎用性が高く広く使用されている食品乳化剤の一つであり、製パン、乳製品、菓子、調理食品にわたる用途があります。
| 項目 | 規格 | |
| 白色～オフホワイトのワックス状フレークまたは粉末 | GB1986-2007 | E471 |
| モノグリセリド含量 (%) | ≧40 | 40.5-48 |
| 酸価 (KOH mg/g) | ≤5.0 | ≦2.5 |
| Free glycerol（g/100g） | ≤7.0 | ≦6.5 |
| ヒ素 （As，mg/kg） | ≤2.0 | ≤2.0 |
| 鉛（Pb，mg/kg） | ≤2.0 | ≤2.0 |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、グリセロールモノステアレート を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。