L-арабиноза — естественно встречающийся пентозный сахар (C₅H₁₀O₅), производимый кислотным гидролизом и очисткой из гемицеллюлозных источников, таких как кукурузная шелуха или жом сахарной свёклы.
Имеет около половины сладости сахарозы и селективно ингибирует кишечный фермент сахаразу, замедляя абсорбцию сахарозы и снижая её гликемическое воздействие. Широко используется в для диабетиков кондитерских изделиях, напитках и функциональных пищевых продуктах.