L-Arabinose ist ein natuerlich vorkommender Pentosezucker (C5H10O5), der durch Saurehydrolyse und Reinigung aus Hemicellulose-Quellen wie Maisfaser oder Zuckerruebenpulpe gewonnen wird.
Er hat etwa die Haelfte der Suesse von Saccharose und hemmt selektiv das Darmenzym Sucrase, was die Saccharoseaufnahme verlangsamt. Diese Eigenschaft macht Arabinose zu einem funktionellen Inhaltsstoff fuer das Blutzuckermanagement und die Entwicklung diabetikerfreundlicher Produkte.